Если не играл ни в один соулс - то лучше брать секиру. В ней полегче "дышать", т.к. персонаж помобильней будет.
Ну и секиру называли "сложной" в основном те, кто к механике боя дс привык, а в секире оно немного "тынипанимаешь этадругое". Перестроиться сложновато.
Допустим я прошедший 3ий соулс достаточно резво, а на боссе быке в секиро просидел часа 4-5, потому что воспринимал его как соулс босса и пытался так же играть.
А знакомый, который вообще подобный тип игр не жевал никогда - ушатал его минут за 20.