ты же уже сам написал, что не переносишь пьяных, а в работе официанта встречаются не только пьяные( это достаточно безобидный типаж). Официанта часто рассматривают именно как обслугу. Любые косяки тех же поваров прилетят прежде всего официанту. говорю, как работавший барменом и официантом, а сейчас работающий кавистом- не ходи.