Потому что кабель не просто "вставил и забыл". Там есть лимиты по передаче данных. Скорее всего кабель у тебя тянет только HBR, но не HBR2. А это значит, дешевое говно версии DisplayPort 1.0-1.1a купил

Переходник бесмысленен, тут надо смотреть что с кабелем. Ещё лайфхак - если телек умеет в HDR, отрубай его и проверяй. Может поможет