Как люди ставят выше частоту проца? Например я в сборках видел на B чипсете с I5 9400F стоит 3.9гц а сток его 2.9гц

Турбобуст.

3.9гц это его реальная частота

2,9 это даунклок - энергосбережение, вероятно.

этот проц из коробки работает на 3.9 ГГц, с редкими подъемами на 1 ядре до 4ГГц

Зайди в биос и посмотри есть ли параметр multi core enchanced или что то похожее, если есть включи и проц будет игнорировать свой тепловой пакет и молотить на полную постоянно.

Играют в гонки с частотами