1) В теории если ssd в дырке sata1, а hdd в дырке sata2, то по дефолту приоритет будет у ssd.
Но если нет, то в биосе/уефи надо выставить приоритет загрузки.
Если скажешь модель материнке смогу точно сказать где.
2) через администрирование компьютера / диск менеджер надежнее всего