Есть варианты.
Нужно купить сертификат разработчика, достать установочный файл, подписать его сертификатом - и вуаля!

Есть сайты, где вместе с покупкой сертификата (примерно 500р. в год, у кого как) предоставляется некоторое количество модифицированных приложений и таких, которые недоступны в AppStore.

Есть небольшой риск того, что Apple устроит очередную выборочную проверку и внесет девайс в черный список. И на нём никогда больше нельзя будет установить никакой сертификат. Других последствий вроде нет.