Понятно, почему про Гарри Поттера знает Рон -- он из семьи волшебников. Но родители Гермионы -- маглы, то есть кулстори про "мальчика, который выжил" ей никто не рассказывал. Ну или если она узнала об этом уже в поезде, то когда успела осознать важность этого события, понять значимость фигуры Волан-де-Морта для волшебного мира и факт выживания Гарр…
Странный вопрос. Насколько я помню, она сама говорит, что все учебники сразу после их получения изучила. Поэтому ничего не мешало ей узнать либо оттуда, либо спросить у кого-то