Столкунулся с проблемой того, что для написания своей партии в настолку очень не хватает уже привычного вордовского дока. Места постоянно не хватает, нельзя дописать что-то в процессе да и банально сложно отредактировать блок схему.
В идеале что-то похожее на Pureref, но с нормальным размещением стрелочек и окон текста.
Xmind, Miro, FigJam. Все это - интерактивные карты. Первый мне нравится больше всего. Можешь еще какие-то писательские приложения посмотреть.