Минимальное расстояние - диагональ, но чем больше - тем лучше. если не хотите близорукости от долго сидения.
Расстояние, на котором можно будет поставить монитор от глаз, примерно, 80-90 см. Следовательно, вопрос: 27" или 32"? Под 32" только 4к.Правильно делаете. Но на вопрос о диагонали, лучше всего вы ответить можете только сами. Приходите в магазин с линейкой и смотрите удобно ли вам охватывать взглядом 27 и 32 с выбранного вами расстояния. Что лучше помещается в поле зрения - то и берите. (моё имхо 32 на 80 сантиметрах совсем крайность (81.32 диагональ, то бишь 80см меньше диагонали что не есть хорошо)
Хотелось бы с поддержкой HDR, хотя бы базовой, ведь количество контента постоянно растет.Расти то растёт, только вот даже в самых дорогих экранах техническая реализация крайне далеко от возможностей этого формата.
Вопрос опять же в первую очередь зависит от вас. Вы прям дико кайфуете от HDR и вам прям вот нужно чтобы вот всё сразу и сейчас в мониторе? Моё имхо, если вы планируете покупать когда либо ещё один монитор \ телевизор в будущем за приличную сумму (>60к) отложите hdr на то время. HDR развивается. и чем дороже экран\тв тем они, как правило лучше. Никуда HDR от вас не убежит через 5 и через 10 лет, а станет только лучше. В отличии fullhd ips он сейчас такой же как и 5 лет назад, разве что дешевле. А HDR через 5 лет уже может быть на порядок лучше. А пока посмотрите старое кино без HDR.

LG 27GL83A-B с картинки в конце выглядит неплохо.
и в нём ущербного hdr нету.