По поводу обучения, как многие тут уже писали, всё зависит от тебя- сколько усилий и времени ты готов приложить, с такой скоростью ты и будешь осваивать инструмент. Я сам столкнулся с аналогичным твоему вопросом около двух лет назад, месяца через 3 уже мог наигрывать простые песни, через год в принципе играл песни своих любимых групп на том уровне, на котором я уже был доволен результатом.
Если говорить конкретно про ту песню, что ты приложил к посту, то её запросто сможешь исполнять на уровне уже через полгода, если будешь заниматься и не будешь лениться. В обучении самым сложным будет самое начало, так как в основном тебе нужно будет тратить всё своё время на неимоверно скучные вещи типа постановки рук, правильного движения медиатором, правильно зажимать струны на грифе и перемещать руку; будешь сидеть и делать простенькие упражнения часами- это нереально скучно, но необходимо.
По поводу выбора гитары: лучше когда пойдёшь покупать гитару возьми с собой человека, который в них что-то понимает. Если в твоём окружении такого человека нет, то очень не рекомендую тебе брать б/у, так как для тебя это обернётся дополнительным риском- незнающему человеку очень легко втюхать откровенное говно, а на мастера потом ты потратишь денег больше, чем эти 5-6 тысяч экономии.
Если будешь брать Squier, то не рекомендую смотреть в сторону серии Bullet (это самая дешевая)- они прям максимально плохого качества. Лучше взять что-то из серии Affinity- сам играл на телекастере этой серии, гитара прекрасная, вопросики только по электронике, но за такую цену это не удивляет. Ну и раз выбираешь гитару по экономии, могу дать один важный совет- ни в коем случае не бери гитару с тремоло, ищи только фиксированный бридж. Дешёвые тремоло это просто ад, строй на гитаре у тебя будет плыть постоянно.
В целом удачи тебе в исполнении твоей цели, играть на гитаре весело, а простор для самореализации там огромный.