Так ли страшно динамическое разрешение в играх?Нет, если играть на твоём телевизоре не сидя перед ним вплотную.
Если консоль будет лежать под тв на полке высотой в 2 консоли, не будет нагреваться?Не должна. 
Сравним ли уровень графики на консоли хотя бы с 2060rtx? По видосам на ютубе не понятно.Нет, в играх с лучами 2060 это уровень старших консолей, но напрямую сравнивать ПК и консоли нельзя, в разных играх будут разные результаты, прямой эквивалент ты не подберешь. Записи игр в хорошем качестве с Xbox Series S можешь посмотреть на этом канале: https://youtube.com/channel/UCNPnleRETfcHfG-qO19Ju8g 
Потянет ли 2к разрешение на мониторе или будет резать разрешение?В каких-то играх да, в каких-то нет. Для игры на мониторе (с близкого расстояния разрешение и сглаживание становятся очень важны) я бы брал только Series X (даунсемплинг с 4К даст очень четкую картинку на 1440р мониторе), консоли всё-таки в первую очередь про телевизоры.
В какие игры со сплитскрином сейчас можно поиграть вдвоём?Я бы неистово советовал It Takes Two. 
Шум от геймпадов реально громкий? Разбудить может?Относительно, но разбудить может, если ты играешь рядом со спящим человеком. 
На 4-5 больших игр места хватит?Да, но игры конечно разные бывают. Условные 5 игр по 70 гигабайт. 
Брать ли аккумуляторы для геймпадов или батарейки долго живут?Батарейки живут долго, но можешь взять любые перезаряжаемые аккумуляторы.