История о том, как я решил открыть кофейню в центре Москвы (Тизер)

Всем привет! Меня зовут Витя. Давно читаю DTF и знаю, что здесь обсуждаются не только видеоигры. Сегодня хочу рассказать, как получилось переоткрыть кофейню в центре Москвы.

Это место называется Right Coffee. Она находится на Кузнецком Мосту, рядом с Московским Архитектурным Институтом. Когда-то кофейня была очень популярной: её посещали студенты, преподаватели, офисные сотрудники, работники ЦУМа. Несмотря на то, что заведение располагалось в цоколе и не имело случайного трафика, хорошие выручки обеспечивались постоянными гостями.

Но со временем ситуация изменилась. Баристы стали часто меняться, качество сервиса падало, гостей становилось всё меньше. Было грустно видеть, как место, где я пил кофе больше пяти лет и практически полностью написал диплом, приходит в упадок. В какой-то момент понял, что просто смотреть на это больше не могу и решил взять ситуацию в свои руки.

Почему же эта кофейня стала для меня особенной? С самого начала быстро нашёл общий язык с баристами — мы сразу законнектились, и я начал заходить не только за кофе, но и просто пообщаться. Позже познакомился с владельцем, а затем появилась возможность встать за стойку и увидеть кофейню изнутри. Уже тогда было желание как-то связать себя с общепитом, и этот опыт стал первым шагом в этом направлении.

Работа оказалась непростой — смены по 14 часов, а оплата оставляла желать лучшего. Полгода хватило, чтобы осознать всю сложность профессии. В итоге ушёл, но этот опыт многое дал. Потом были попытки найти место для собственной кофейни, но дальше планов дело не пошло.

Позже устроился работать архитектором, но мысль о кофейне не отпускала. Тем более что вместе с товарищами разрабатывался конкурс на её новый интерьер. Выбрали лучшие работы, выплатили гонорары, но реализовать проект так и не удалось — не хватило средств. Спустя время решение пришло само собой: вложиться в любимое место, объединить усилия с владельцем и вдохнуть в него новую жизнь. После долгого разговора удалось договориться о партнёрстве. Так начался ремонт, а я стал соучредителем.

Если вас заинтересовала история и вас есть желание поддержать меня, то… буду рад тому, что вы просто это читаете. Дальше я бы мог рассказать о деталях и нюансах, которые нас ждали и будут ждать в дальнейшем. Только дайте знать, что вам это интересно.