Уважать (или не уважать) можно человека - за поступки,высказывания или что-то ещё. А как вы понимаете "уважать мнение"? За что его уважать?)
С мнением можно соглашаться или не соглашаться, можно приводить аргументы подтверждающие или опровергающие его.

Мой мем стал филосовским?

2

Можно сказать, что уважаешь чужое мнение, но с ним не согласен и закрыть паяльник)