Чаевые за день: один день из жизни официанта

Привет, Пи(кабу)ДиЭф Сегодня хочу поделиться с вами своими заработками за стандартный рабочий день официанта.

Часто нынче читаю о том, как зарабатывают себе на жизнь местные обыватели и за копейки работая на сетевухи убивают свои колени, спины и нервную систему.

Я, в целом, занимаюсь тем же самым, но, хотя бы получаю за это более достойную оплату труда.

Работаю я в этой сфере уже больше 10-ти лет, поэтому имею неплохой такой опыт и знания в плане сервиса, гастрономии, алкоголя и т.д.

Что бы понимать приблизительно о варьировании заработка в разных ресторанах - сейчас я работаю в довольно неплохом концептуальном заведении. Но, это спальник города миллионника, поэтому нужно понимать, что контингент соответствующий.

Так же берите в учет, что здесь отражен только заработок из чаевых. Мы так же имеем заработную плату, - везде она разная, где-то большая, если чай в заведении большой. Там где чай не слишком большой, - обычно зп больше.

И мало ли, этим тредом спасу чью-то жизнь от работы на сетевых операторов, доставку еды и тому прочее.

Пост написан не как Лонг или статья, а просто общая статистика с легким описанием.

Вообщем-то -

Как обычно, всё началось с утренней посадки гостей, а-ля Бизнес Ланч.

--- 1 стол Первыми пришли молодые парень с девушкой. Ничего необычного — стандартная пара. Заказали горячее и пару лимонадов. Всё прошло спокойно, но, как это часто бывает, чаевые оставили нулевые. Счёт: 1400 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 2 стол Следующая пара была чуть постарше. Их заказ оказался более солидным: два блюда на первое, основное и десерт. Гости были приятные, общительные, но, увы, тоже оказались из тех, кто не оставляет чаевых. Счёт: 2163 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 3 стол Затем пришёл мужчина, который просто хотел поесть борща. Ничего лишнего, всё быстро и без вопросов. Счёт: 835 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 4 стол Следующая пара — люди постарше, пришли на обед. Всё прошло гладко, гости были довольны. И, наконец, первые чаевые за день! Счёт: 1647 ₽ Чаевые: 247 ₽

--- 5 стол Семья с детьми. Такие столики в воскресенье — обычное дело. Обычно семьи оставляют около 5% от счёта, но сегодня что-то пошло не так. Счёт: 4589 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 6 стол Ещё одна пара. Утренняя посадка редко бывает интересной, но с этими гостями пришлось повозиться: всё нужно было сделать быстро, а ещё они постоянно меняли заказы. В итоге немного заработал. Счёт: 2465 ₽ Чаевые: 370 ₽

7 стол Снова семья с детьми. К сожалению, настроение гостей было испорчено ещё на входе — хостес не смогла создать приятное первое впечатление. Пришлось выкручиваться: шутил, подбадривал, старался сделать всё возможное. В итоге гости ушли довольные, но чаевые оставили скромные. Счёт: 1765 ₽ Чаевые: 100 ₽

--- 8 стол Две девушки. Всё прошло без эксцессов, но и без особого энтузиазма. Счёт: 1574 ₽ Чаевые: 189 ₽

--- 9 стол Ещё две дамы. Ничего примечательного. Счёт: 1700 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 10 стол Компания из трёх молодых парней. Весёлые, слегка подвыпившие. Обычно с такими гостями можно заработать, но сегодня что-то пошло не так. Счёт: 3142 ₽ Чаевые: 150 ₽

1 стол Две молодые девушки. Моя любимая клиентура — обычно с таких столов чаевые самые щедрые. Но сегодня девушки подкачали: заказали два лимонада, а потом незаметно начали подливать в них своё игристое. Я сделал вид, что не заметил, но чаевые они оставили минимальные. Счёт: 2000 ₽ Чаевые: 100 ₽

2 стол Мама с дочкой. Приятные, спокойные гости. Выпили пару коктейлей и пошли отдыхать. Счёт: 2759 ₽ Чаевые: 331 ₽

3 стол Два молодых парня. Один из них удивил своим аппетитом: съел огромное количество еды и запил всё это молочным коктейлем. Очень смахивали на ДТФеров. Счёт: 2135 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 4 стол Компания из восьми человек. Как я понял, это сотрудники банка. Весёлые, общительные, их цель — хорошо провести время. Сразу попросили самый крепкий коктейль. Казалось бы, идеальные гости, но чаевые оставили смешные. Видимо, решили, что пара сотен на всех — это нормально. Счёт: 11 000 ₽ Чаевые: 200 ₽ (фото не осталось)

—-

5 стол Две дамы, которые были недовольны всем. Им постоянно что-то не нравилось: то блюдо, то комплимент от заведения, то ещё что-то. В итоге ушли без чаевых и выебли всю голову. Счёт: 2469 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- 6 стол Две пары, которые с самого начала выглядели угрюмыми. Никаких ожиданий от них не было, но в итоге они оставили самые большие чаевые за день. Счёт: 5769 ₽ Чаевые: 500 ₽

--- 7 стол Трое гостей: две девушки и парень. Заказ был неожиданным: два стейка по полкило, паста и супы. Всё прошло без проблем, но чаевых не дождался. Счёт: 7000 ₽ Чаевые: 0 ₽ --- Итог дня Сегодняшний день выдался крайне хуевый, зато правдивые цифры, которые бывают в некоторые дни. Такие провальные смены, как правило, бывают довольно редко. К тому же я работал в менее прибыльной зоне заведения. Если интересно, могу рассказать о дне в другой зоне для сравнения. Для сравнения средние чаевые других дней -

Задавайте свои ответы. Интересно почитать, что другие думают о работе официанта.

*текст был отредактирован и доработан DeepSeek для исправления моей безграмотности.