Тонкацу, соевый, кисло-сладкий, разные острые соусы (от хабанеро до каролины)

Какие соусы вы обычно добавляете к своим блюдам?

Сырный, чесночный, кисло-сладкий, острый, а может быть, у вас свой уникальный рецепт?