Не советую стакать большую скорость, если ты для игр это делаешь.

Потому что зачастую игры оптимизированы под определенную скорость SSD, и нестандартная скорость может мешать.

Я знаю один реальный пример - это то, что Assassin's Creed Odyssey тормозила сильнее на M.2, чем на SSD. M.2 приводил к повышению нагрузки на мой не самый мощный CPU. Может есть другие, но мы про них редко знаем, потому что мало кто делает RAID 0.