Я слежу за тобой, колбаска.
Так вышло, что я делаю колбасу сыровяленую. Для вяления ее надо вешать в климатическую камеру с определенными условиями (8-15 градусов, 70-80% влажность).
Так вышло, что я делаю колбасу сыровяленую. Для вяления ее надо вешать в климатическую камеру с определенными условиями (8-15 градусов, 70-80% влажность).
МММ, ботулизьмы
Именно поэтому существует нитритная соль.
Не факт, может автор нитритную соль добавил. Тогда всё норм будет.
Это нужно упороться, чтобы в мясе появился этот токсин. Для его появления нужны определенные условия.
Это все мифы. Есть нитритка, антиокислители жира и тд и тп.
Если технологию не выдерживать, то возможно будет так себе - но ты увидишь по самому мясу.
*TRIGGERED*