Мини ПК разные бывают. Вот пример сборки mini itx ПК в корпусе Cryptone-I https://360new.ru/kak-sobrat-nedorogoy-server/

Железо, конечно, далеко не новое, но по факту обычное десктопное за исключением процессора. И цена в 10-12 тысяч рублей, а производительность явно повыше целерона