Arch или Debian-based. Первый для любителей обновлений, пакмана, AUR и тонкой настройки со старта, второй для стабильности, нативной deb-поддержки и комфортной работы.

Если отталкивает установщик Арча — есть EndeavourOS, заодно лайвсиди будет.

Из Debian-based собственно сам Debian и вполне хорошо настроенные Kubuntu или Mint, правда для Kubuntu лучше убрать снап, в остальном дистры комфортные и просто работают как часы.