Это не совсем новый формат, просто новый способ кодировать/декодировать жпег, оно обратно совместимо и должно работать со старыми просмотрщиками

Новый формат это JPEG XL, который гугл почему-то упорно игнорируют (внедрили в браузер, а затем вырезали)