Последний раз я играл с довольно большой и хардкорной сборкой. Среди модов были так сказать базовые и один хардкорный:
Death for all - одинаковый шанс умереть для солдат и лордов включая гг
RBM - переработанная боевая система
Banner Kings - переработанная глобальная карта/политика титулы и т.д
Разумеется это не всё, всего их там около 30.
Бонусом я запретил себе использовать лошадь и играл только фракой разбойников.
Как вариант можно обратить внимание на глобальные моды. Есть мод по вархаммеру есть по игре престолов, есть bannerlord online.
В Общем что только не придумаешь чтобы развлечь себя. Но даже так игра в определённый момент становится скучной.