Недавно наткнулся на тетралогию «Хроники Меекханского пограничья» Роберта Вегнера. Автор тоже поляк, как и Сапковский, но его фентези слегка более мрачное. Первые две книги тоже рассказы. Мне зашли на «ура».
Я давний фанат Сапковского, все что связано с ведьмаком прочитал ещё где-то в 2008 и с тех пор не попадалось ничего, что было бы на одном уровне с ним (субъективно). И вот Вегнер наконец порадовал.

Аберкромби можно советовать из-за интересных персонажей, отсутствия однозначного зла/добра и наличия эпики со вкусным экшоном. А самое занятное, что то же относится даже к его трилогии фэнтези для подростков, хоть и в меньшем масштабе.

Брендон Сандерсон интересен прежде всего своей любовью к созданию самобытных систем магии, а пишет он стиле скорее высокого фентази, так что его творчество обходится без ебли, чернухи и расчлененки. Однако жути он местами нагнетает вполне себе. Ну и опять же, герои не плоские, хоть мораль у них и более контрастная, чем у Аберкромби, но всё к тону повествования. Для ознакомления рекомендую "пепел и сталь", она отлично иллюстрирует стиль автора.

Роджер Желязны знаменит в основном наверное благодаря хроникам Амбера, состоящим из двух пятикнижий. Это на самом деле скорее приключеческое чтиво, так как эпики там немного, но приключения достаточно интересные и динамичные, чтобы не вызвать скуку. А сюжет одновременно успевает раскрыть и престольные интриги, и местную мультивселенную.

С помощью Желязны же можно перескочить на фантастику, так как у него есть шикарный роман "князь света" с необычным сеттингом, этакая фантастика, косящая под фентази или наоборот. Дело в том, что в мире книги комсостав колонизаторского корабля по прибытии на новую планету прибрал к рукам систему переселения разума в новые тела (а значит и бессмертия) и установил порядки, как в средневековой Индии. Только реинкарнацию они могли производить напрямую, но согласно карме человека, которую определяли они же в роли богов. К тому же, за пару тысяч лет они таки обрели сверхспособности.

У Мартина занятна серия "путешествия Тафа". Про безэмоционального, расчетливого космического торговца, которому в руки попал древний научный корабль, специализирующийся на генной инженерии и выращивании любых организмов. В первой повести он его получает, а в последующих рассказах и повестях креативно использует ресурсы корабля по назначению.

Не знаю, стоит ли упоминать такую классику, как Дюна, но если она не нравится чрезмерным уклоном в философию, то есть Академия (Основание) Айзека Азимова - тоже рассуждение о развитии человеческой цивилизации в крупный временных масштабах, но в более приземленной форме.

У Саймака и Хайнлайна можно вообще все читать по-моему. В каждом романе они отлично раскручивают пару интересных фантастических концепций на фоне динамичного приключения.

Если же нужен экшен стиле звездного десанта, то могу предложить роман Бесконечная война (продолжение туфта) и Обречённые на победу / Old Man's War (продолжение вполне ок).

А если хочется космических битв полноразмерных кораблей, то вам в серию Хонор Харрингтон. Причем там с каждой частью увеличивается масштаб столкновений. Если в первой книге сражались два крейсера, то в третьей уже нормальные эскадры. Ну и в битвах часто гибнет куча народа, причем не статистов, как в стар треке, а знакомых и скорее всего полюбившехся нам персонажей, к тому же с должной драмой, а не по глупому стечению обстоятельств.

У меня вот в списке Чёрный отряд Глена Кука. По отзывам первые три книги должны быть норм. В то же жанре, что и Ведьмак — dark fantasy

Тоже начал читать ведьмака, советую прочитать маленький рассказ: "15 часов" Митчел Сканлон. По вселенной Вархаммера.

Серия книг про Барраяр авторства Буджолд очень зашла мне.

Гиперион Дэна Симмонса. И падение Гипериона. Дальше читать не стоит)