Почему в IT прочно закрепилась культура переработок?

Проходил много собеседований на бэкендера. Всюду есть либо неявные признаки, указывающие на наличие переработок и ненормированного графика, либо собеседующие сообщают об этом сразу с порога (иногда члены команды, иногда и сами HR; ну кстати, спасибо за честность хотя бы). Чё эт за пиздец вообще? В IT есть компании с восьмичасовым рабочим днём и отлаженными процессами и адекватной нагрузкой? Или их настолько мало и вакансии туда закрываются так быстро, что попасть анрил?