Jar-файлы можно открывать архиватором (типа winrar) и там есть файл manifest в папке meta-inf. В нём прописано название, издатель, версия и т.д. Редактируешь блокнотом под свой вкус и заменяешь внутри архива. Раньше так всю дрянь из названий выкорчёвывал.
За кедр респект, ходил с ним как с основным телефоном когда-то.