Я б для начала посоветовал посмотреть уроки "ZBrush for Ideation", там автор с высокой скоростью хреначит в стандартном интерфейсе, можно подсмотреть много полезных приемов, прочувствовать логику интерфейса.

Второй совет - не трогать стандартные панели, а создать всплывающее кастомное меню, набить его часто используемыми функциями. В ZBrush есть такая опция, почему-то в статье об этом ни слова.