Вкатывался в это ваше айти и в эту вашу юньку тоже с курсов, т.к не знал, с какой стороны туда залетать (я так-то юрист вообще по образованию). Оглядываясь назад, понимаю, что были они очень так себе и во многом бесполезны - и структура курса странная, и затрагиваемые темы раскрыты плохо, и препод, которому было глубоко на всех плевать... НО.
В конце курса мы сдавали что-то вроде зачёта. Надо было, пользуясь уже имеющимися знаниями, сделать два проекта: 2D и 3D. Срок: месяц. Я искренне старался и даже успел. С точки зрения кода там был лютейший пиздец (GetComponent в апдейте, вызов методов через Invoke, синглтоны в каждой кофеварке и прочие прелест), но благодаря этому меня хотя бы звали на собесы. Буквально. Мне hr пару раз так и сказала: "увидела, что в вашем портфолио есть проекты, значит, есть какой-то опыт". Потом были миллионы собесов, за ними же миллионы тестовых без фидбека... Но это уже другая история.
Я к тому, что курсы реально могут дать толчок и направить в нужную сторону. Но грести, конечно, вам и только вам