1) Нет. Вы выше уже описали причину почему. Захватывать будет в 1440p, а выводить в 1080p, так как плойка не умеет в нативное 1440p (это легко фиксится, надеемся в будущем добавят поддержку 1440p, как и VRR).
2) Немного не понял суть вашего вопроса. Вы имеете в виду работу карты в формате декодинга? Или? o.o ... Если вы просто хотите стримить с консоли на ПК, не использую внутреннее приложение, и хотите получить на стриме максимальное качество, то тут нужна карта захвата.