Ну лучший покупной квас всегда был местного розлива с небольшим сроком хранения, а не эта приторная промышленная ссанина, которая продается в супермаркетах. Характерный осадок, умеренная газация и небольшая кислинка без сахара во вкусе. Настоящий хлебный лимонад.
Но справедливости ради есть пара брендов, которые и ультрапастеризованный квас делают неплохо, но я их редко вижу у себя в магазинах