Обладаю Gigabyte GeForce GTX 1060 WINDFORCE OC. В стоке у неё по чипу 1556 МГц с бустом до 1797. На мониторинге порой наблюдаю следующую картину:
Может в дровах что то начудили, поставь постарее. Помониторь ещё риватюнером в играх, посмотри что там.