Если конкретно интересуешься тематикой средневековья/эпохой просвящения то на ум приходит сразу: Anno 1404/1800, Stronghold и Stronghold Crusader ( можешь брать абсолютно любую часть, все хороши ), Age of Empires, думаю даже Northgard вполне себе зайдёт.

Если привязанности к какому-либо временному промежутку нет, то: Cities: Skylines, Sim City, Tropico, OpenTTD