Скорее всего тут уже не программная проблема, а механическая, какой блок питания?  Новый ставил или старый использовал? Мат. плата? В панеле управления NVIDIA галочек никаких лишних не ставил? Монитор я так понимаю 4к может быть и в нем проблема, попробуй FHD монитор или 2к(при возможности взять у кого-то потестировать) Вообще rtx 3070 не подходит для полноценного 4к гейминга, а если и подходит то не для всех игр, RDR 2 к ним относиться, просто у меня на моей 3070+ryzen3800 при тех же настройках в 1080p все идет на 100фпс ровно, на фулл присете уже идут просадки, отключи антизатропную фильтрацию тоже много кушает, правда у меня другие проблемы у меня статтеры, но на них много кто сейчас жалуется на форумах NVIDIA с их 3000 серий RTX, и если в моем случаи апдейты могут помочь, то в твоем случаи я бы все таки грешил на какие нибудь компоненты ПК.