Думаю, если есть только микро, стоило бы разделить лаваш и начинку и согреть блюдо раздельно: начинку нормально, а лаваш - чуть-чуть (можно ещё сахар подложить, что бы он впитывал лишнюю влагу которую даёт лаваш).
В печке кстати может и не быть конвекционного режима по дефолту, это отдельная опция.