Сколько ни пробовал никак не выходит нормально пожарить стейки. Жарил на электрогриле. Хотя отлично жарю на нем же шашлый и куриные крылья. Вечно то недожарю, то пересушу. Так что я за заранее замаринованные мясо. Оно легче готовиться. В ресторанах тоже пробовал стейки, чё то не в восторге. Шашлык лучше.
В ресторане непонятно какая часть - для стейка это очень важно. В специальных стейкхауса можно выбрать какую часть тебе подадут.
Стейк из обычной вырезка безвкусный, как и филе-миньон. Но второй часто подают в ресторанах как стейк, потому что из него получаются красивые круглые кусочки. И доступно по цене - кусочки-то небольшие.
Поэтому за стейками надо ходить в специальные места.
Я как-то ходил на курс по готовке стейков. Там давали разные части готовить, и я очень проникся разнообразием вкусов.
Что до готовки, то, наверное, в интернете можно найти советы - в зависимости от толщины куска подобрать время готовки. Обычно стейк средней толщины в палец-полтора готовиться 2 минуты на каждой стороне, потом еще 0.5-1 минута на каждой стороне в зависимости от желаемой степени.
Сколько ни пробовал никак не выходит нормально пожарить стейки. Жарил на электрогриле. Хотя отлично жарю на нем же шашлый и куриные крылья. Вечно то недожарю, то пересушу. Так что я за заранее замаринованные мясо. Оно легче готовиться. В ресторанах тоже пробовал стейки, чё то не в восторге. Шашлык лучше.
В ресторане непонятно какая часть - для стейка это очень важно. В специальных стейкхауса можно выбрать какую часть тебе подадут.
Стейк из обычной вырезка безвкусный, как и филе-миньон. Но второй часто подают в ресторанах как стейк, потому что из него получаются красивые круглые кусочки. И доступно по цене - кусочки-то небольшие.
Поэтому за стейками надо ходить в специальные места.
Я как-то ходил на курс по готовке стейков. Там давали разные части готовить, и я очень проникся разнообразием вкусов.
Что до готовки, то, наверное, в интернете можно найти советы - в зависимости от толщины куска подобрать время готовки. Обычно стейк средней толщины в палец-полтора готовиться 2 минуты на каждой стороне, потом еще 0.5-1 минута на каждой стороне в зависимости от желаемой степени.