определенно лучше с пятой! я например так начинал! но учти одну деталь! игра и персонажи могут так тебе понравится, что она просто станет тупо твоей любимой игрой, и в другие части ты просто не сможешь нормально вкатится :/ я вот в четвертую так и не могу до сих пор, хотя вроде как по времени она ближе всего к пятой, но увы :/ потом можешь попробовать в римейк тройки Персона 3 Релоад, так как она создана уже по ассетах пятой, а значит очень похожа. ну а дальше на свое усмотрение пробуй. но начинай определенно с Пятой!