План верный, но надо прорабатывать. Я не спец в учебных визах, но по ней точно смогут переехать муж и ребенок? И будет ли у тебя разрешение на работу по такой визе (от страны зависит).

И в деньгах и все упирается. Хата будет 1-2к евро в месяц стоить, ещё столько же на еду, плюс счета, транспорт. 4к евро в месяц на троих это минимум, имхо. Стипендии не хватит на такое. А найти работу по специальности не факт что быстро получится.

Поэтому я бы советовал ещё раз всю экономику посчитать.