ESIM перенести не получилось. Пришлось обращаться к оператору через приложение и перевыпускать. Но это оператор решает, можно ли переносить ESIM. В остальном — очень приятный переезд на новое устройство. Включил, поднёс к старому телефону, ввёл пин-код, настроил face id и оставил часа на полтора. После остаётся только залогиниться в менеджер паролей и автозаполнением зайти во все приложения, которые этого потребуют. Получаем такой же телефон, но новее.