NUMA особо не мешает, потому что производительности одного узла более чем хватает на одну отдельную программу, которая неспособна работать с NUMA. Фактически 1 нода 7742 - 1 процессор Ryzen 3950, или что-то в таком духе. Не обязательно по 16 планок брать, на первое время можно взять по 2 канала на ноду. Что касается блока питания - много современных БП имеют по 2 CPU 8pin штекера, даже ультрабюджетный Deepcool PF700. Корпус подойдёт любой, поддерживающий самый обыкновенный форм-фактор E-ATX, тот же матрекс 55.