Возможно у него как раз и не включен xmp, у меня на Gigabyte B650E Aorus Master + G.SKILL Ripjaws S5 DDR5 2x16Gb 6400 тоже с выкл. xmp через раз стартовала и было кране нестабильно, включил xmp и поставил вручную 6000 и проблема ушла.