Большая часть претензий какая-то надуманная и натянутая, касается не самого девайса, а привычек и ожиданий автора.
На андроиде если что-то себя ведёт не так - найди как настроить и сделай как тебе надо. Либо удали/отключи и скачай альтернативу в виде стороннего лаунчера, виджетов, будильника и тд.
Насчёт клавиатуры можешь посмотреть SwiftKey, но разница только в том что он по умолчанию выглядит минималистичнее, а так Gboard - лучшая клавиатура. Темы меняются, дополнительные символы отключаемые, можно добавить ряд с цифрами, даже буфер обмена есть, верхняя панель настраивается.