Уже Shoot ’em up сделали с помощью сгенерированной графики. Видел еще комиксы, анонс платформера, анонс изометрической бродилки и анонс адвенчуры. На счет генерации видео — уже существуют, но мультфильм сгенерить не смогут. Пока только клипы из картинок, где одна переходит в другую, психоделические такие типа.

Есть кстати нейросеть, которая генерит код по текстовому описанию. И вроде есть какая-то нейросеть, которая делает шаблонные игры по описанию тоже.