Мне больше всего понравился самый последний вариант – без обводки границ списка задач, за исключением размытых кнопок только. Понравился потому, что нет лишних линий и больше ощущается свободное пространство, интерфейс сразу становится менее перегруженным. Кнопку добавления задачи, которая с плюсом, лично я бы всё-таки сделал круглой, а кнопку "Категории" убрал бы и как-то по-другому реализовал это, потому что сейчас не очевидно, что происходит по нажатию на нее. Если должны переключаться категории, то здесь бы больше подошёл выпадающий список или может вкладки какие-нибудь.